Lachs auf Gurken-Dill-Gemüse

Zutaten

• 4 Lachsfilets
• 2 Gurken, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL frischer Dill, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Saft von 1 Zitrone
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Mehl
• 1 TL Senf
• 1/2 TL Paprika
• 2 EL Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne

Zubereitung

1. Den Lachs in eine flache Schüssel legen und mit 2 EL Olivenöl, dem Saft einer Zitrone und 2 EL gehacktem Dill marinieren. Salzen und pfeffern und dann für 15 Minuten marinieren lassen.
2. Die Butter in eine Pfanne geben und die geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Gurken dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
3. Den Lachs aus der Marinade nehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.
4. In einer kleinen Schüssel das Mehl, den Senf, die Paprika und die Gemüsebrühe mischen. Die Sahne hinzufügen und gut verrühren.
5. Die Sauce in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
6. Den Lachs auf Tellern anrichten und mit dem Gemüse und der Sauce servieren.

Interessante Information

• Sie können auch andere Fischsorten verwenden, wie z.B. Rotbarsch, Seelachs oder Kabeljau.
• Sie können die Sauce auch mit anderen Gewürzen nach Geschmack variieren.
• Sie können selbstgemachtes Gemüse anstelle von Gurken verwenden.