Der frische Karottensalat ist ein einfaches und gesundes Rezept, das sich schnell zubereiten lässt. Er eignet sich perfekt als erfrischende Beilage zu warmen Gerichten oder als leichter Snack zwischendurch. Die Karotten werden fein geraspelt und mit frischen Zutaten wie Zitrone, Knoblauch und Petersilie verfeinert. Der Salat ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen und sorgt somit für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Probieren Sie doch einmal diesen köstlichen Karottensalat aus!
Zutaten
- 500g Karotten
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frische Petersilie
Zubereitung
- Die Karotten schälen und fein raspeln.
- Den Knoblauch fein hacken.
- Die frische Petersilie fein hacken.
- In einer Schüssel den Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die geraspelten Karotten und gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermengen.
- Den Karottensalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
