Zutaten
- 200 g Frischkäse
- 150 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 1 TL Salz
- 4 EL Kümmel
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Wasser
- Mehl zum Arbeiten
Zubereitung
- Für den Teig Mehl, kalte Butter, Salz, Kümmel und Apfelessig in eine Schüssel geben. Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher runde Kipferl ausstechen.
- Frischkäse in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wasser und Essig dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Frischkäsemasse auf jedes Kipferl geben und die Ränder anfeuchten. Die anderen Kipferl darauflegen und die Ränder gut zusammendrücken.
- Die Kipferl auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Kipferl auskühlen lassen und servieren.
Interessante Information
- Kipferl sind ein beliebtes österreichisches Gebäck, das auf verschiedene Arten zubereitet wird.
- Sie können auch mit anderen Füllungen, wie Marmelade oder Nüssen, gefüllt werden.
- Sie schmecken am besten, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen.
