Zutaten
- 400 g Blätterteig
- 1 kg Rhabarber
- 1/2 Zitrone
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 EL Vanillezucker
- 2 EL Semmelbrösel
- etwas Salz
Zubereitung
- Den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Rhabarber, dem Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz mischen.
- Den Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Den Rhabarber auf dem Teig verteilen und darauf die Semmelbrösel und das Ei streuen.
- Den Strudel von der längeren Seite her aufrollen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad ca. 25 Minuten backen.
- Den Strudel aus dem Ofen nehmen und servieren.
Interessante Information
- Für einen noch süßeren Strudel können Sie eine Prise Zimt hinzufügen.
- Für eine köstliche Variante können Sie den Strudel auch mit frischen Beeren oder Äpfeln zubereiten.
