Zutaten
- 2 Topinambur
- 2 Tomaten
- 2 EL Ziegenfrischkäse
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Topinambur schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
- Topinamburscheiben in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer würzen.
- Tomatenscheiben hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
- Den Ziegenkäse in die Schüssel geben und alles noch einmal vorsichtig vermischen.
- Den Salat 5 Minuten ziehen lassen und servieren.
Interessante Information
- Topinambur ist eine sehr gesunde Wurzel, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist und als eine gute Quelle für Ballaststoffe gilt.
- Topinambur kann roh oder gekocht gegessen werden und eignet sich hervorragend für Salate.
