Zutaten
- 300 g Topinambur
- 300 g Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Muskatnuss
- 50 ml Milch
Zubereitung
- Topinambur und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf mit Wasser und Salz etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Topinambur und Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben.
- Olivenöl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
- Alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree zerdrücken.
- Milch hinzufügen und weiter verrühren, bis eine geschmeidige Konsistenz erreicht ist.
- Bestreuen Sie das Püree mit gehackten Petersilie oder Kresse, bevor Sie es servieren.
Interessante Information
- Topinambur ist ein gesundes Gemüse, das viele Vitamine und Mineralstoffe enthält.
- Es ist eine gute Alternative zu Kartoffeln, da es viel niedriger in Kalorien ist.
- Topinambur kann als Beilage oder als Hauptgericht zubereitet werden.
