Zutaten
- 4 Hühnerbrüste
- 2 Limetten
- 1 rote Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL Zucker
- 1 EL frische Minze, gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Hühnerbrüsten waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Hühnerbrüsten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
- Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Limetten waschen und in Spalten schneiden.
- Sojasauce, Apfelessig, Zucker, Olivenöl und Minze in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hühnerbrüsten in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Paprika- und Limettenspalten in die Schüssel geben.
- Alles miteinander vermengen und vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Der Geflügelsalat schmeckt auch mit anderen frischen Zutaten und Gewürzen, wie z.B. Chili, Koriander oder Zitronengras, sehr lecker!
- Servieren Sie den Salat auf einem Bett aus grünem Salat, dann wird er zu einem vollwertigen Gericht.
- Der Salat lässt sich auch einfrieren und eignet sich somit sehr gut für ein schnelles Mittagessen.
