Zutaten
- 5 Eier
- 100 Gramm Zucker
- 50 Gramm Mehl
- 50 Gramm Kakaopulver
- 50 Gramm Butter
- 250 Gramm Schlagsahne
- 200 Gramm Zartbitter-Schokolade
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Trennen Sie die Eier und schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz steif.
- Geben Sie den Zucker in die Eigelbe und verrühren Sie die Masse, bis sie hell und schaumig ist.
- Geben Sie Mehl, Kakaopulver und Butter in eine Schüssel und vermengen Sie alles zu einer homogenen Masse.
- Geben Sie nun vorsichtig das Eiweiß unter die Eigelb-Masse und vermengen Sie alles.
- Geben Sie die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form und backen Sie die Masse bei 180°C für 15 Minuten.
- Schneiden Sie die Biskuitmasse auf einem Stück Backpapier in zwei Teile und lassen Sie sie abkühlen.
- Schmelzen Sie die Schokolade über dem Wasserbad.
- Schlagen Sie die Sahne steif und vermengen Sie sie mit der geschmolzenen Schokolade.
- Bestreichen Sie eine der Biskuitmasse mit der Schokoladen-Sahne-Masse und rollen Sie das Ganze zu einer Roulade.
- Stauben Sie die Roulade mit Kakaopulver ab und servieren Sie sie.
Interessante Information
- Sie können die Roulade auch mit einer Vanille- oder Nussfüllung zubereiten.
- Sie können die Roulade auch mit einer Glasur überziehen.
- Sie können die Roulade auch mit einer Fruchtfüllung zubereiten.
