Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g Kohl, fein geschnitten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Kohlrabi, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 200 g Kohlrüben, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und einige Minuten braten, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
- Kohl hinzufügen und unter ständigem Rühren einige Minuten braten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Kohlrabi und Kohlrüben hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Suppe noch einmal aufkochen lassen und servieren.
Interessante Information
- Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Sellerie oder Erbsen zubereitet werden.
- Eine Variante der Suppe ist es, die Gemüsebrühe durch Milch zu ersetzen.
- Sie können frische Kräuter statt Dill hinzufügen, um dem Gericht einen anderen Geschmack zu verleihen.
