Zutaten
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
- 200 ml Wasser
- 200 g geriebener Käse
- 3 EL Petersilie, gehackt
- Pflanzenöl zum Backen
Zubereitung
- Ein Ei in einer Schüssel verquirlen.
- Mehl, Salz und Öl hinzufügen und alles gut verrühren.
- Langsam Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Käse und Petersilie unter den Teig kneten.
- Den Teig mit den Händen zu einer Rolle formen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Scheiben in Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
- Die Schwemmknoedel auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Interessante Information
- Schwemmknoedel schmecken am besten, wenn sie frisch zubereitet werden.
- Sie können auch mit anderen Zutaten wie Spinat, Zwiebeln oder Schinken gefüllt werden.
- Schwemmknoedel eignen sich auch zum Einfrieren und Aufwärmen.
