Weisskrautknoedel

Zutaten

• 1 Kopf Weißkraut
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Paniermehl
• 2 Eier
• 2 EL Schlagsahne
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 l Fleischbrühe

Zubereitung

1. Weißkraut waschen, blanchieren und in Streifen schneiden.
2. In Öl das Kraut andünsten, Zwiebel und Knoblauch in einem anderen Topf mit Paniermehl rösten und zum Kraut geben.
3. Eier, Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unterrühren.
4. In Fleischbrühe Knödel formen und ziehen lassen.