Mariniertes Kaninchen

Zutaten

• 1 kg Kaninchen
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 50 ml Weißwein
• 50 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Schmand
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 2 EL frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)

Zubereitung

1. Das Kaninchen in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelstücke darin anbraten.
4. Das Kaninchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis es durch ist.
5. Wein, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Schmand, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Die Hitze reduzieren und alles zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
7. Das marinierte Kaninchen mit Beilagen servieren.

Interessante Information

• Dieses marinierte Kaninchen schmeckt auch kalt sehr lecker!
• Es kann auch ohne Zwiebeln zubereitet werden.
• Dieses Rezept eignet sich auch sehr gut für die Zubereitung von Hühnchen!