Perlhuhn mit Ingwer

Das gefüllte Perlhuhn mit Ingwer ist ein köstliches Gericht, das durch das zarte Perlhuhn und das feine Ingweraroma besticht. Mit einer Füllung aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Zitronenschale und Gewürzen wird das Perlhuhn zu einem echten Gaumenschmaus. Durch das Braten im Ofen wird das Fleisch schön saftig und die Haut knusprig. Das Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Essen mit der Familie oder Freunden. Serviert mit einer leckeren Beilage wie Kartoffelgratin oder Gemüse wird das gefüllte Perlhuhn mit Ingwer zu einem wahren Festessen.

Zutaten

• 1 Perlhuhn
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 3 cm frischer Ingwer
• 1 unbehandelte Zitrone
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 300 ml Hühnerbrühe

Zubereitung

1. Das Perlhuhn waschen und trocken tupfen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Den Ingwer schälen und fein reiben.
4. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale abreiben.
5. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl glasig dünsten, den Knoblauch, Ingwer und Zitronenschale hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
7. Das Perlhuhn von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und die Füllung in den Bauch geben. Mit Küchengarn zubinden.
8. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
9. Das Perlhuhn in einer großen Pfanne in 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter von allen Seiten scharf anbraten.
10. Das Perlhuhn in eine Bratform geben und mit Hühnerbrühe übergießen.
11. Im vorgeheizten Backofen ca. 1,5 Stunden braten, dabei alle 20-30 Minuten mit der Brühe übergießen.
12. Das Perlhuhn aus dem Ofen nehmen, das Küchengarn entfernen und das Perlhuhn in Stücke schneiden.
13. Die Sauce aus der Bratform durch ein Sieb gießen und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
14. Das Perlhuhn mit der Sauce servieren.

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