Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 500 g Äpfel
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 2 EL Butter
- 2 EL Rosinen
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 EL überbackenem Zucker
Zubereitung
- Mehl, Ei, Salz und lauwarmes Wasser zu einem Teig kneten und zu einer Kugel formen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Zucker, Zimt, Butter, Rosinen und Semmelbrösel unter die Apfelwürfel mischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen Rand frei lassen.
- Den Teig vorsichtig einrollen und die Enden zusammendrücken. Den Strudel mit einem Ei bestreichen und mit dem überbackenen Zucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 45 Minuten backen.
Interessante Information
- Der Südtiroler Apfelstrudel ist ein traditionelles Gebäck und wird schon seit Generationen in Südtirol zubereitet.
- Der Strudel wird auch in Österreich, Slowenien und der Schweiz gegessen.
- Der Apfelstrudel ist ein beliebter Kuchen, der zu jeder Jahreszeit genossen werden kann.
