Spinat-Tirtln

Zutaten

• 400 g frischer Blattspinat
• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel
• 4 Eier
• 1 TL Salz
• 1 Prise Muskatnuss
• 2 EL Semmelbrösel
• 2 EL Paniermehl
• Öl zum Frittieren

Zubereitung

1. Den Blattspinat waschen und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abtropfen lassen und klein schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Den Spinat zufügen und unter Rühren kurz mitdünsten.
5. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Muskatnuss würzen.
6. Die Semmelbrösel und das Paniermehl in einen tiefen Teller geben.
7. Einen EL des Spinat-Zwiebel-Gemischs in die Eiermasse geben und anschließend in die Semmelbrösel-Paniermehl-Mischung tauchen.
8. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Spinat-Tirtln darin goldbraun ausbacken.
9. Die Spinat-Tirtln mit Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Interessante Information

• Spinat-Tirtln sind eine beliebte Variante der österreichischen Knödel.
• Sie können auch mit anderen Zutaten wie Fisch, Fleisch oder Gemüse zubereitet werden.
• Sie können auch als Beilage zu Fisch oder Geflügel serviert werden.