Tiroler Anisbrötchen

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1/2 TL Salz
• 25 g frische Hefe
• 250 ml lauwarme Milch
• 50 g Zucker
• 50 g Butter
• 2 EL Anis
• 1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung

1. Mehl, Salz, Hefe, Milch, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig kneten.
2. Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und zu einer Rolle formen.
4. Die Teigrolle in 12 gleich große Stücke schneiden und jedes Stück zu einer kleinen Kugel formen.
5. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Die Kugeln noch einmal ca. 10 Minuten gehen lassen.
7. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
8. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
9. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
10. Die Tiroler Anisbrötchen sind fertig und können serviert werden.

Interessante Information

• Anisbrötchen gelten als typisch Tiroler Gebäck und sind eine beliebte Köstlichkeit in Südtirol.
• Der Teig kann auch mit anderen Gewürzen wie Kardamom oder Zimt gewürzt werden.
• Anstelle von Ei kann auch Milch oder Sahne verwendet werden, um die Brötchen zu bestreichen.
• Anstelle von Zucker können auch andere Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup verwendet werden.