Buchweizentorte

Zutaten

• 200 g fein gemahlene Buchweizenmehl
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 2 EL Honig
• 2 EL Zimt
• 2 Apfel
• 100 g gehackte Mandeln
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, dann Honig, Zimt und Salz unterrühren.
3. Mehl und Backpulver in eine andere Schüssel geben und langsam mit der Eimasse vermengen.
4. Die Mandeln und die Apfelstücke hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Die Masse in eine gefettete Springform geben und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen.
6. Die Torte abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.

Interessante Information

• Buchweizenmehl ist glutenfrei und eignet sich daher besonders für Menschen mit Zöliakie.
• Ein Teelöffel Backpulver hilft, den Teig aufzulockern und zu verfeinern.