Zutaten
- 500 g Topfen
- 4 Eier
- 60 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 Glas Zwetschkenkompott
- 30 g Mandelstifte
- Zimt und Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Topfen mit den Eiern, dem Mehl, dem Zucker und dem Salz in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse in 4 gleich große Portionen teilen.
- Die Masse auf dem Backblech zu einem Kreis (Ø ca. 15 cm) ausrollen.
- Das Zwetschkenkompott auf die Kreise verteilen und die Mandelstifte darüber streuen.
- Die Kreise zusammenklappen, die Ränder gut andrücken und mit Zimt und Zucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 30 Minuten backen.
Interessante Information
- Topfenknoedel sind ein traditionelles österreichisches Dessert.
- Sie können auch mit anderen Füllungen, wie Marmelade oder Schokolade, zubereitet werden.
- Sie können auch als süßes Frühstück oder als Abendessen serviert werden.
