Zutaten
- 200 g Zwetschken
- 50 g Rosinen
- 150 g Mehl
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Vanillezucker
- Stärkemehl zum Ausrollen der Teigkugeln
- 2 EL Butter zum Ausbacken der Knoedel
Zubereitung
- Die Zwetschken waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Rosinen in einer Schüssel mit etwas Wasser einweichen.
- Mehl in eine Schüssel sieben und die Milch dazugeben. Eier, Butter, Salz, Zucker, Zimt und Vanillezucker hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren.
- Die Zwetschkenstücke und die eingeweichten Rosinen zum Teig geben und alles gut vermischen.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und in Stärkemehl wenden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Knoedel bei mittlerer Hitze ausbacken, bis sie goldbraun sind.
- Die Knoedel auf einem Teller anrichten und warm servieren.
Interessante Information
- Die Tiroler Zwetschenknoedel schmecken besonders gut mit einem Schlag Sahne oder einer Vanillesauce.
- Dieses Rezept ist auch eine leckere Süßspeise für Geburtstage und andere besondere Anlässe.
