Zutaten
- 1kg grüner Spargel
- 4 Eier
- 4 EL Senf
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Pfeffer
Zubereitung
- Spargel schälen und in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen.
- Spargel in das kochende Wasser geben und ca. 10-15 Minuten kochen lassen.
- Eier in einer Schüssel verquirlen und Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Gekochten Spargel in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten.
- Die Ei-Senf-Mischung hinzufügen und alles vermischen.
- Noch einmal ca. 5 Minuten braten lassen.
Interessante Information
- Spargelsülze schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet wird.
- Es ist auch möglich, die Sülze mit anderen Gemüsesorten zu variieren.
- Die Sülze kann auch einen Tag vor dem Servieren zubereitet werden.
