Zutaten
- 200 g Linsen
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 2 EL gehackte Petersilienwurzel
- 200 g Hackfleisch
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Linsen waschen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilienwurzel darin anbraten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gar ist.
- Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano und Petersilie unterrühren.
- Die Linsen hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
- Den Eintopf auf niedriger Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf heiß servieren.
Interessante Information
- Dieser Linseneintopf ist eine gute Möglichkeit, ein köstliches und gesundes Mittagessen zuzubereiten.
- Es schmeckt am besten, wenn es am Tag zuvor zubereitet wird, da es dann noch besser schmeckt.
- Es ist auch möglich, den Eintopf einzufrieren und später aufzuwärmen.
