Zutaten
- 500 g Sauerkraut
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 1/2 TL Kümmel
- 200 g Hackfleisch
- 2 EL gehackte Petersilie
- 6 Blätter Filoteig
- 50 g Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Sauerkraut abtropfen lassen, Zwiebeln fein würfeln.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark, Paprikapulver und Kümmel dazugeben, kurz mitdünsten.
- Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Petersilie unterheben.
- Sauerkraut und Hackfleischmischung vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Filoteigblätter nebeneinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche auslegen und mit der Füllung bestreichen. Semmelbrösel darüberstreuen.
- Die Blätter einzeln von der kurzen Seite her aufrollen. Die Enden gut andrücken.
- Den Strudel in eine Auflaufform legen, mit etwas Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Interessante Information
- Sie können den Strudel auch mit anderen Zutaten befüllen, wie zum Beispiel Spinat, Pilzen oder Schafskäse.
- Für ein besonders knuspriges Ergebnis können Sie dem Strudel vor dem Backen eine Eier-Milch-Mischung überstreichen.
- Wenn Sie kein Hackfleisch verwenden möchten, können Sie den Strudel auch vegetarisch zubereiten.
