Fruchtiger Sommersalat mit Spargel und Marille

Zutaten

• 200 g grüner Spargel
• 100 g Rucola
• 100 g Marillen
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Spargel putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
2. Den Rucola waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
3. Die Marillen waschen und halbieren.
4. Den Spargel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und 5 Minuten dünsten.
5. Den Rucola und die Marillen hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Einen EL Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Den Salat servieren.

Interessante Informationen

• Der Spargel ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eine gesunde Ergänzung zu vielen Gerichten.
• Marillen sind eine gute Quelle für Vitamin C und Antioxidantien und helfen, das Immunsystem zu stärken und Infektionen vorzubeugen.
• Rucola ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und hilft, das Immunsystem zu stärken und Entzündungen zu lindern.