Wildkräutersalat mit Wachteleier

Zutaten

• 3 Handvoll Wildkräuter (z.B. Löwenzahn, Vogelmiere und Giersch)
• 2 EL Balsamico-Essig
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 6 Wachteleier

Zubereitung

1. Die Wildkräuter waschen und trocken schleudern.
2. Die Wildkräuter in einer Schüssel mit Essig, Öl und Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Wachteleier in kochendem Wasser 8-10 Minuten kochen.
4. Die Wachteleier abgießen und in kaltem Wasser abschrecken.
5. Die Wachteleier halbieren und auf den Salat geben.
6. Den Salat servieren.

Interessante Information

• Wildkräuter enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe und sind eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Salaten.
• Wachteleier enthalten weniger Cholesterin als Hühnereier und sind daher eine gesündere Alternative.