Dieses Rezept für Basilikum Pesto ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Dip, Brotaufstrich oder Sauce. Die fruchtige Note des Basilikums, die nussigen Pinienkerne und der herzhafte Parmesan kommen in diesem pesto voll zur Geltung und verwöhnen Ihren Gaumen.
Zutaten
- 100g frisches Basilikum
- 50g Pinienkerne
- 50g frisch geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 150ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Das Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen zupfen.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- Den Parmesan fein reiben und die Knoblauchzehen schälen.
- Alle Zutaten in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse pürieren.
- Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein sauberes Glas füllen. Mit Olivenöl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren.
