Diese Zucchininudeln mit Tomatensoße sind nicht nur gesund und leicht, sondern auch unglaublich lecker. Die Nudeln aus Zucchini werden anstelle von herkömmlicher Pasta verwendet, was das Gericht zu einer perfekten Low-Carb-Option macht. Die fruchtige Tomatensoße rundet den Geschmack ab und sorgt für ein wahres Gaumenfest.
Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500g passierte Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
- Parmesan zum Servieren
Zubereitung
- Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen.
- Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern würzen.
- Die Zucchininudeln hinzugeben und ca. 5 Minuten in der Soße garen, bis sie bissfest sind.
- Die Zucchininudeln mit Tomatensoße auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.
