Zutaten
- 200 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 g gemischte Früchte (z.B. Johannisbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
- 200 g Vanillepuddingpulver
- 3 EL Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Butter
- 500 ml Milch
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Salz und Butter in einer Schüssel vermengen und zu einer glatten Masse kneten. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit einer Gabel einstechen. Den Teig für 15 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
- In einem Topf die Milch mit dem Puddingpulver, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Butter aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die gemischten Früchte auf den gebackenen Teig geben und die Puddingmischung darüber verteilen.
- Die Fruchtikus-Schnitten für weitere 30 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
Interessante Information
- Dieser leckere Kuchen schmeckt nicht nur warm, sondern auch kalt sehr gut.
- Sie können den Kuchen auch mit anderen Früchten belegen, z.B. Kirschen oder Apfelstücken.
- Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
