Frühlings-Topfenaufstrich

Zutaten

• 500 g Topfen
• 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Estragon oder Dill)
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Den Topfen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
2. Die Kräuter waschen und fein hacken.
3. Die Kräuter, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu dem Topfen geben und alles gut verrühren.
4. Das Olivenöl unterrühren.
5. Den Aufstrich in eine Schüssel füllen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
6. Der Frühlings-Topfenaufstrich ist jetzt fertig und kann auf Brot oder Brötchen gegessen werden.

Interessante Information

• Der Frühlings-Topfenaufstrich schmeckt auch lecker zu Kartoffeln und Gemüse.
• Man kann verschiedene Kräuter und Gewürze verwenden, um den Aufstrich abwechslungsreicher zu gestalten.
• Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.