Cremige Rahmsuppe

Zutaten

• 250g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Butter
• 500ml Gemüsebrühe
• 250ml Sahne
• 1 EL Mehl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
3. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
4. Die Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten.
5. Gemüsebrühe dazugeben und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
6. Die Sahne mit dem Mehl verquirlen und unter die Suppe rühren.
7. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend, um Reste von Kartoffeln oder Zwiebeln zu verwerten.
• Anstatt Sahne können auch Joghurt oder Crème Fraîche verwendet werden.
• Als Beilage eignen sich frisches Brot oder ein leckerer Salat.