Zutaten
- 4 Eier
- 75 g Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2-3 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Speck und Zwiebelwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis der Speck knusprig und die Zwiebeln glasig sind.
- Gehackte Petersilie hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Eier in die Pfanne geben, salzen und pfeffern.
- Vorsichtig umrühren, bis die Eier gestockt sind.
- Kärntner Eierkren servieren.
Interessante Information
- Kärntner Eierkren ist ein beliebtes Gericht in Kärnten und wird oft zu besonderen Anlässen serviert.
- Es ist auch ein idealer Weg, übrig gebliebene Zutaten zu verwenden.
