Frühlingshafter Genuss: Bärlauch-Joghurt Suppe

Diese köstliche Bärlauch-Joghurt Suppe ist perfekt für den Frühling. Der frische Geschmack von Bärlauch kombiniert mit cremigem Joghurt sorgt für ein leichtes und erfrischendes Gericht. Mit wenig Aufwand zaubern Sie eine gesunde und delikate Suppe, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch noch gut für die Gesundheit ist.

Zutaten

• 200g Bärlauch
• 500ml Gemüsebrühe
• 250g Joghurt
• 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Den Bärlauch waschen und grob hacken.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und den Bärlauch darin anschwitzen.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Suppe pürieren und den Joghurt unterrühren.
5. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Suppe in Schalen füllen und mit einem Klecks Joghurt und Bärlauchblättern garnieren.
7. Warm servieren und genießen.

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