Frühlingshaftes Bruschetta mit frischem Spargel und Rosmarin

Dieses Rezept für deutsches Rosmarin-Bruschetta mit Spargel bringt den Frühling auf den Tisch. Frischer grüner Spargel wird zusammen mit duftendem Rosmarin zu einer köstlichen Mischung und auf knusprigem Baguette serviert. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht bestens geeignet ist.

Zutaten

• 400 g grüner Spargel
• 4 Scheiben Baguette
• 3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Spargel darin für ca. 5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
3. Das Baguette in Scheiben schneiden und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
4. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Rosmarin abzupfen und grob hacken.
5. In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, den gehackten Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.
6. Die Baguettescheiben auf einer Grillpfanne oder im Ofen goldbraun rösten.
7. Die gerösteten Baguettescheiben mit der Knoblauch-Rosmarin-Mischung bestreichen.
8. Den gebratenen Spargel gleichmäßig auf den Baguettescheiben verteilen.
9. Das Rosmarin-Bruschetta mit etwas Pfeffer bestreuen und servieren.

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