Liwanzen Rezept - Luftige, süße Pfannkuchen

Liwanzen sind luftige, süße Pfannkuchen, die besonders in Österreich und Süddeutschland beliebt sind. Sie haben eine lockere Konsistenz, ähnlich wie amerikanische Pancakes, und werden mit Puderzucker bestreut oder mit Marmelade serviert. Dieses Rezept zeigt, wie man Liwanzen ganz einfach zubereitet und ein köstliches Frühstück oder Dessert zaubert.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 250 ml Milch
• 2 Eier
• 2 EL Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Backpulver
• Öl zum Braten
• Puderzucker zum Bestreuen
• Marmelade zum Servieren

Zubereitung

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen.
2. Milch, Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in die Mulde geben.
3. Mit einem Schneebesen von innen nach außen zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen.
5. Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben.
6. Mit einem Esslöffel kleine Teigportionen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
7. Die Liwanzen mit Puderzucker bestreuen und mit Marmelade servieren.

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