Der Sacherkäse ist eine beliebte österreichische Spezialität, die vor allem zu Weihnachten gerne serviert wird. Dieser cremige Käsekuchen mit Schokolade und Marillenmarmelade ist ein wahrer Genuss. Das Rezept ist einfach und gelingsicher. Der Kuchen benötigt eine kurze Ruhezeit im Kühlschrank, bevor er serviert wird. Perfekt für Naschkatzen und Kuchenliebhaber!
Zutaten
- 200g Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 200g Butter
- 250g Marillenmarmelade
- 250g Staubzucker
- 6 Eier
- 200g gemahlene Mandeln
- 100g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Schokolade grob hacken und gemeinsam mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen lassen.
- In der Zwischenzeit die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Den Staubzucker, den Vanillezucker, das Salz und die Eigelbe zur geschmolzenen Schokolade geben und gut verrühren.
- Die gemahlenen Mandeln und das Mehl unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Eischnee vorsichtig unterheben, bis alles gut vermengt ist.
- Eine Springform (ca. 24cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Hälfte des Teigs in die Springform füllen und glattstreichen.
- Die Marillenmarmelade gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den restlichen Teig darübergeben und glattstreichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 45-50 Minuten backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nach Belieben mit Staubzucker bestreuen und servieren.
