Erfrischender Geflügelsalat in ausgehöhlten Ananashälften

Der Geflügelsalat in Ananashälften ist ein erfrischendes und exotisches Gericht, das sowohl als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden kann. Das saftige Hähnchenfleisch wird mit frischem Gemüse und einer delikaten Joghurtsauce gemischt und in ausgehöhlten Ananashälften serviert. Die Kombination aus süßem Ananasgeschmack und herzhaftem Hähnchen sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Der Salat ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für sommerliche Grillpartys oder als leichte Mahlzeit an warmen Tagen.

Zutaten

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 Ananas
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Salatgurke
• 2 Frühlingszwiebeln
• 200 g Joghurt
• 1 EL Mayonnaise
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zur Dekoration

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Ananas halbieren und vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch der Ananas in kleine Stücke schneiden und beiseitelegen. Die ausgehöhlten Ananashälften als Salatschüsseln verwenden.
3. Die rote und gelbe Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Salatgurke schälen und in feine Scheiben schneiden.
5. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
6. Das Hähnchenfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. In einer Schüssel den Joghurt mit der Mayonnaise und dem Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das gebratene Hähnchenfleisch, die Paprikawürfel, Gurkenscheiben und Frühlingszwiebeln in die Joghurtsauce geben und gut vermengen.
9. Die Mischung anschließend in die ausgehöhlten Ananashälften füllen und mit frischen Kräutern dekorieren.
10. Den Geflügelsalat in den Ananashälften servieren und je nach Belieben mit frischem Baguette oder Reis begleiten.

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