Leckere gefüllte Erdäpfelbällchen voller Geschmack

Die gefüllten Erdäpfelbällchen sind eine köstliche Beilage oder ein Snack, der mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden kann. Die knusprige Hülle aus Kartoffelteig umschließt eine saftige Füllung und sorgt für einen besonderen Genuss. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis wird Sie begeistern.

Zutaten

• 500 g mehlige Erdäpfel
• 100 g Mehl
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• Füllung nach Wahl (z.B. Käse, Schinken, Spinat)

Zubereitung

1. Die Erdäpfel in einem Topf mit Salzwasser weich kochen, anschließend schälen und fein zerstampfen.
2. Das Mehl, das Ei, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Die Scheiben flach drücken und mit der gewünschten Füllung belegen.
5. Die Ränder der Scheiben zusammendrücken und zu kleinen Bällchen formen.
6. Die Erdäpfelbällchen in reichlich siedendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen.
7. Die gekochten Bällchen abseihen und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.

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