Garnelencurry mit Bananen und Kurkuma

Zutaten

• 300 g Garnelen
• 2 Bananen
• 1 TL Kurkuma
• 1 EL Zimt
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 1 TL Ingwer
• 1 Zwiebel
• 2 EL Tomatenmark
• 200 ml Kokosmilch

Zubereitung

1. Die Garnelen in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten marinieren.
2. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
5. Die Garnelen hinzufügen und kurz anbraten, dann die Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die Bananenscheiben hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Tomatenmark, Ingwer und Kokosmilch hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen.
8. Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Das Curry schmeckt am besten, wenn es mit frischem Basmatireis serviert wird.
• Kokosmilch ist ein beliebtes Zutat in asiatischen Gerichten und gibt dem Curry eine cremige Konsistenz.
• Kurkuma ist ein Gewürz, das reich an Antioxidantien ist und eine leuchtend gelbe Farbe hat.