Gebackene Scholle mit Spinat und Gemüse aus der Papillote

Die Scholle aus der Papillote ist ein köstliches Gericht, bei dem die Scholle zusammen mit Spinat und Gemüse in einem Päckchen im Ofen gebacken wird. Der Fisch bleibt schön saftig und das Gemüse behält seine Aromen. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis absolut lecker. Die Scholle ist reich an Omega-3-Fettsäuren und enthält wichtige Nährstoffe für den Körper. Ein gesundes und leckeres Gericht für die ganze Familie.

Zutaten

• 2 Schollenfilets
• 200 g Babyspinat
• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Den Babyspinat gründlich waschen und trocken tupfen.
3. Die Zucchini, Karotte und Paprika in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
6. Das Gemüse hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
7. Den Babyspinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Ein Stück Backpapier auf eine Arbeitsfläche legen und die Schollenfilets darauf platzieren.
10. Das Gemüse auf den Schollenfilets verteilen.
11. Das Backpapier zu einem Päckchen verschließen und auf ein Backblech legen.
12. Im vorgeheizten Backofen für etwa 15 Minuten backen.
13. Die Scholle aus dem Ofen nehmen und das Päckchen vorsichtig öffnen.
14. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

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