Ofenkarotten mit Cashews - ein köstliches und einfaches Rezept

Ofenkarotten mit Cashews sind eine köstliche Beilage oder auch Hauptgericht. Die Karotten werden im Ofen geröstet und mit Cashews und Gewürzen verfeinert. Das Ergebnis ist eine vollmundige Kombination aus süßen, nussigen und würzigen Aromen. Schnell zubereitet und einfach lecker!

Zutaten

• 500g Karotten
• 100g Cashewkerne
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und in etwa fingerdicke Streifen schneiden.
2. Die Cashewkerne grob hacken.
3. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Die Karottenstreifen auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
5. Den Kreuzkümmel, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer darüber streuen und gut vermischen, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
6. Die Karotten im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie weich sind und leicht bräunlich werden.
7. Die gehackten Cashewkerne über die Karotten streuen und weitere 5 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
8. Die Ofenkarotten mit Cashews aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.

Interessante Information