Brennnessel-Spätzle - ein würziger Genuss aus der Natur

Brennnessel-Spätzle sind ein köstliches und gesundes Gericht, das Wildkräuter-Liebhaber begeistern wird. Durch das Hinzufügen von fein gehackten Brennnesseln zu den Spätzle wird das Gericht zu einer geschmacklichen Besonderheit. Die zarten Wildkräuter verleihen den Spätzle eine würzige Note und sind zudem sehr gesund. In diesem Rezept verraten wir Ihnen, wie Sie köstliche Brennnessel-Spätzle ganz einfach selbst zubereiten können.

Zutaten

• 200 g Mehl
• 2 Eier
• 150 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 100 g frische Brennnesselspitzen
• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel
• 50 g geriebener Emmentaler
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
2. Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit die frischen Brennnesselspitzen gründlich waschen und fein hacken.
4. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
5. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
6. Den Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb ins kochende Wasser reiben.
7. Die Spätzle kurz aufkochen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
8. Die gekochten Spätzle mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
9. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten.
10. Die gehackten Brennnesselspitzen hinzufügen und kurz mitbraten.
11. Die abgetropften Spätzle zur Brennnessel-Zwiebel-Mischung in die Pfanne geben und gut vermischen.
12. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den geriebenen Emmentaler darüberstreuen.
13. Die Brennnessel-Spätzle nochmals kurz erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
14. Die Brennnessel-Spätzle servieren und genießen.

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