Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener Paprika
- 1 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Tasse geraspelte Karotten
- 1/2 Tasse geraspelte Zucchini
- 1/2 Tasse geraspelte Paprika
- 3 EL frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
- In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und einige Sekunden lang anbraten.
- Karotten, Zucchini und Paprika hinzufügen und unter Rühren weitere 5 Minuten anbraten.
- Petersilie unterrühren und einige Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und servieren.
Interessante Information
- Sie können das Gemüse auch in einer Pfanne mit wenig Olivenöl anbraten.
- Sie können das Gemüse auch mit etwas Gemüsebrühe anstelle von Olivenöl zubereiten.
- Sie können auch anderes Gemüse wie Mais, Erbsen oder Pilze hinzufügen.
