Ricotta-Spinat-Crepes

Zutaten

• 1 Tasse Mehl
• 2 Eier
• 1/2 Tasse Milch
• 1/4 Tasse Wasser
• 1/4 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Tasse Ricotta
• 1/2 Tasse geriebener Käse
• 1/2 Tasse gekochter Spinat
• 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Oregano
• 3-4 Esslöffel Tomatensauce

Zubereitung

1. Mehl, Eier, Milch, Wasser und Salz in einer Schüssel vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig für 10 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit Ricotta, Käse, Spinat, Knoblauchpulver, Pfeffer und Oregano in einer Schüssel vermischen.
3. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Ein Viertel des Teiges auf die Pfanne geben und mit einem Löffel verteilen, bis ein dünner Crepe entsteht.
4. Die Ricotta-Spinat-Mischung auf einer Hälfte des Crepes verteilen und die andere Hälfte des Crepes darüberklappen, um ein Sandwich zu formen.
5. Die Crepes für etwa 2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
6. Tomatensauce auf den Crepes verteilen und servieren.

Interessante Information

• Für die Zubereitung der Crepes können Sie auch andere Füllungen oder sogar Marmelade oder Schokoladensoße verwenden, um sie zu einem süßen und leckeren Frühstück zu machen.
• Sie können auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden, um die Füllung noch besser zu machen.