Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 200 g Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Zucker
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.
- Kürbis in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin kurz anbraten.
- Kürbis hinzufügen und weiterbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Gemüsebrühe hinzufügen, salzen und pfeffern.
- Oregano und Zucker hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Petersilie unterrühren und die Sauce über die Spaghetti gießen.
- Alles gut vermengen und servieren.
Interessante Information
- Kürbis ist eine gute Quelle für Vitamin A und Vitamin C.
- Kürbis ist ein gutes Beispiel für ein kohlenhydratarmes Gemüse.
- Kürbis ist reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen.
