Die gebratene Polenta ist eine köstliche Beilage oder Hauptgericht, das sich schnell und einfach zubereiten lässt. Die Polenta wird zuerst gekocht, in einer flachen Form abgekühlt und dann in Scheiben geschnitten. Die Scheiben werden in Olivenöl goldbraun gebraten und mit einer würzigen Tomatensauce serviert. Das Gericht ist herzhaft, aromatisch und dank der knusprigen Polenta-Scheiben ein Genuss für die Sinne. Mit frischem Parmesan bestreut wird die gebratene Polenta zu einem vollkommenen Geschmackserlebnis. Perfekt für Polenta-Liebhaber und alle, die gerne neue Geschmackserlebnisse ausprobieren möchten.
Zutaten
- 250 g Polenta
- 1 Liter Wasser
- Salz
- Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 TL Basilikum
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen.
- Polenta langsam in das kochende Wasser einrühren, dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Für ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Polenta dickflüssig wird.
- Eine flache Form mit Olivenöl einfetten und die Polenta in die Form gießen. Glatt streichen und abkühlen lassen, bis sie fest ist.
- Während die Polenta abkühlt, die Tomatensauce zubereiten. Dafür die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und mit Basilikum, Oregano, Zucker sowie Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- Die abgekühlte Polenta in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun braten. Beide Seiten der Scheiben knusprig braten.
- Die gebratene Polenta auf einem Teller anrichten und mit der Tomatensauce übergießen. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
