Herzhafte Specksauce mit Schalotten und Weißwein

Diese Specksauce ist eine köstliche Begleitung für viele Gerichte. Die Kombination aus Speck, Schalotten und Weißwein verleiht der Sauce einen intensiven Geschmack. Sie eignet sich perfekt zu Pasta, Kartoffeln oder Fleischgerichten. In nur 30 Minuten zubereitet, ist sie ein schnelles und einfaches Rezept für den Feinschmecker.

Zutaten

• 200g geräucherter Speck
• 2 Schalotten
• 1 EL Butter
• 250ml Weißwein
• 200ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
2. Die Schalotten fein hacken.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig braten.
4. Die Schalotten dazugeben und glasig anschwitzen.
5. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
6. Die Sahne hinzufügen und die Sauce für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Specksauce zu Pasta, Kartoffeln oder Fleischgerichten servieren.

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