Gebratener Xaputa mit Kressesauce

Zutaten

• 4 Stück Xaputa-Filets
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 200 ml Fischfond
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• 1 EL frisch gehackte Kresse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Xaputa-Filets darin auf beiden Seiten knusprig braten.
2. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und einige Minuten braten.
3. Fischfond hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
4. Die Petersilie und die Kresse zugeben und alles gut vermischen.
5. Die Sauce noch etwas köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Xaputa-Filets auf Teller verteilen und die Sauce darüber geben.

Interessante Information

• Xaputa-Filets schmecken auch hervorragend, wenn sie gedünstet oder gegrillt werden.
• Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
• Sie können die Kressesauce auch mit frischem Dill oder Kerbel verfeinern.