Zutaten
- 500 g Tintenfischringe
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißwein
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Tintenfisch in einer Schüssel mit etwas Olivenöl und dem Weißwein marinieren. Den Tintenfisch circa 10 Minuten marinieren lassen.
- In einer großen Pfanne das übrige Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch hineingeben. Sobald die Zwiebeln glasig sind, Tomatenmark, Oregano und die Tintenfischringe zufügen. Alles gut miteinander vermischen und circa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Hitze reduzieren und alles circa 25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Tintenfisch All' Genovese ist ein traditionelles italienisches Fischgericht, das ursprünglich aus Genua stammt.
- Es kann mit einer Vielzahl von Beilagen serviert werden, wie beispielsweise Kartoffeln, Reis oder einem frischen Salat.
- Es ist einfach zuzubereiten und ist eine leckere Abwechslung zu anderen Fischgerichten.
