Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250 g Spinat, gewaschen und grob gehackt
- 100 g Feta, zerkrümelt
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin, bis sie weich sind.
- Fügen Sie den Spinat hinzu und braten Sie ihn für etwa 5 Minuten, bis er zusammenfällt.
- Geben Sie den Feta hinzu und rühren Sie alles zusammen, bis er geschmolzen ist.
- Bilden Sie 4 Löcher in die Spinatmischung und geben Sie ein Ei in jedes Loch.
- Deckel schließen und kochen, bis die Eier gekocht sind.
- Würzen Sie die Eier nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
- Servieren Sie die grünen Eier warm.
Interessante Information
- Dieses Rezept kann auch mit anderen Gemüsen wie Brokkoli, Spinat oder Blumenkohl zubereitet werden.
- Für ein noch einfacheres Rezept können Sie auch einfach gekochte Eier auf dem Spinat servieren, anstatt sie in die Pfanne zu legen.
- Sie können auch andere Käsesorten wie Gouda oder Cheddar verwenden, anstatt Feta zu verwenden.
