Straußenfilet mit Kräuterkruste

Zutaten

• 2 Straußenfilets, jeweils ca. 200 g
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• 2 EL Semmelbrösel
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Straußenfilets mit einem Papiertuch trocken tupfen und anschließend mit Olivenöl und Salz und Pfeffer einreiben.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 5-7 Minuten braten.
3. In einer kleinen Schüssel Thymian, Rosmarin, Semmelbrösel und Petersilie miteinander vermischen.
4. Die Kräutermischung auf die Filets streuen und diese für weitere 5-7 Minuten braten, bis sie schön knusprig ist.
5. Die Filets aus der Pfanne nehmen und servieren.

Interessante Information

• Straußenfleisch ist sehr mager und muss daher nicht lange gegart werden.
• Der Geschmack von Straußenfleisch ist ähnlich wie der von Rindfleisch.
• Für eine Extraportion Geschmack können Sie dem Kräutermischung auch 1 TL Knoblauchpulver hinzufügen.