Zutaten
- 4 Hähnchenbrüste
- 2 EL Currypulver
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, geschnitten
- 2 EL Butter
- 2 Tassen Langkornreis
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Tasse Rosinen
- 1/2 Tasse gehackte Mandeln
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Streuen Sie das Currypulver über die Hähnchenbrüste und braten Sie sie in 2 EL Olivenöl in einer Pfanne an, bis sie durchgebraten sind. Setzen Sie das Huhn beiseite.
- Erhitzen Sie die restlichen 1 EL Olivenöl in der gleichen Pfanne und braten Sie die geschnittenen Zwiebeln darin an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die Butter, den Langkornreis, den gemahlenen Kreuzkümmel, die Rosinen und die gehackten Mandeln hinzu und braten Sie alles zusammen an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie das Ganze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es zugedeckt 15-20 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist.
- Schmecken Sie den Reis mit Salz und Pfeffer ab.
- Serveren Sie den Reis mit dem gebratenen Curryhuhn.
Interessante Information
- Sie können das Curryhuhn auch vor dem Braten marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
- Sie können auch andere Rosinen und Nüsse hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
- Für eine schnellere Zubereitung können Sie auch Tiefkühlhuhn verwenden.
